【大塚刃物鍛冶】テーブルナイフ大 / 鳥取大塚刃物鍛冶の商品詳細ページ

【大塚刃物鍛冶 / Otsuka hamonokaji】テーブルナイフ大

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大塚刃物鍛冶の包丁は、稀少価値が高く入手困難な国産の砂鉄を使い、島根県安来市にて作られた安来鋼を熱して地金に挟み、一つ一つ丁寧に手打ち鍛造されています。柄の部分に使われている自然の表情を残した山桜の枝は、しっくりと手に馴染み、食と向き合う時間を豊かにしてくれます。
包丁・刃物は縁起の良い神聖なもので、様々な風習で用いられていることが数多くあります。結婚式の「ウェディングナイフ」、厄年に厄を断ち、開運の祈願を込めて用いられる「厄除け包丁」、花嫁衣裳の打掛けには、守り刀である「懐剣」が、ご両親の代わりとして添えられます。「人生・幸運を切り開く」という部分でもとても重要視され、贈り物として最適です。

テーブルナイフは切っ先にかけてカーブが強く、切っ先まで刃がついているので返しが利く。引き切りに（引いて切る作業）に適した包丁です。切っ先が丸まっているのは青龍刀からヒントを得て作られたのが始まりです。

※こちらの商品はアソートとなり、全て1点ものとなります。色合いや風合いには個体差がございます。予めご了承ください。

仕様

商品サイズ(cm): 刃渡：約15.5
柄：約12※個体差がございます

材質: 刃：地金、安来鋼青紙1号柄：山桜

ご購入前にご確認ください: ※骨を切ったり、冷凍品や半解凍品を解凍せず切ると刃がこぼれる恐れがありますのでお避けください。食洗機・乾燥機の使用は柄の割れの原因となりますのでお避けください。 ※洗浄後は乾いた布で柄と刃の水気をよく拭き取りください。ご使用中、サビが目立つようでしたら、刃に重曹をつけてスチールウールやスポンジで磨き洗いしてください。包丁に出るサビは身体への害はなく、鉄分として吸収され、鉄分不足や貧血予防を補えます。 ※包丁研ぎのメンテナンスは毎日使って1～2年に1度が目安となります。

BRAND･DESIGNER大塚刃物鍛冶

鳥取県智頭町に代々続く鍛冶屋。
現在は三代目鍛冶職人・大塚義文氏が、約60年前に築かれた炉を受け継ぎ、手打ち鍛造による包丁や鉈を製作しています。
900度以上に熱した鋼を幾度も叩き伸ばすことで、硬さと粘りを併せ持つ刃を生み出すのが特徴です。

素材には、安来のたたら製鉄で作られた鋼を使用。
使う人の手の大きさや用途に合わせたオーダーメイドにも対応し、切れ味の良さと耐久性の高さから、地元はもちろん海外にも多くの愛用者を持ちます。
研ぎ直しや柄の交換など、長く使い続けるためのアフターケアも行っています。

使い勝手や、食材を切ったときの感触など、五感で「切れ味」を感じられることを大切にしたものづくり。
例えばトマトを切る際に、刃が素材にすっと受け入れられるような感覚。剛にして柔、強度と粘りのバランスに優れた、手打ち鍛造ならではの品質を味わえる刃物です。